زيت الزيتون يحمي من تصلب الشرايين

كشفت نتائج دراسة جديدة نشرتها المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، أن تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون الطازج يساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين وتلفها.
وطبقا لما ذكره راديو سوا، وجد الباحثون في جامعة برشلونة الإسبانية، أن الأشخاص البالغين الذين تناولوا ملعقتي طعام من زيت الزيتون الطازج يومياً لمدة أسبوع، أظهروا ميلا أقل لأكسدة الكوليسترول السيئLDL بسبب وجود مستويات أعلى من المركبات المضادة للأكسدة وخصوصاً من الفينولات في الدم.
وأضاف الباحثون أن مضادات الأكسدة تحول دون حدوث التلف التأكسدي للخلايا والأنسجة الذي يتسبب عن نشاط الجزيئات المؤذية التي تعرف بالشوادر الأكسجينية الحرة الناتجة عن العمليات الحيوية الطبيعية في الجسم، مشيرين إلى أن عملية أكسدة البروتين الشحمي قليل الكثافة (LDL)،يسبب تصلب الشرايين وتضيقها مما يزيد خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
ويرى الباحثون أن هذه الاكتشافات تفسر الفوائد الصحية للغذاء المتوسطي الغني بزيت الزيتون والفواكه والخضراوات والحبوب على القلب والأوعية الدموية.

كل الاحترام لك علي معلوماتك القيمة

مشكور علاء على مرورك الكريم